Ebbene sì una delle tappe "mai mancanti" dei miei tour bolognesi è la cioccolateria Roccati, in Via Clavature 17/a, artigiani cioccolatieri dal 1909. Un'esperienza indimenticabile, che parte dall'olfatto: il profumo speziato ed intenso di ciocccolato nell'aria, passa poi per la vista: si può vedere dal negozio la lavorazione del cioccolato a vista in laboratorio e poi, finalmente, la gola, prima però bisogna saper scegliere fra le golose specialità esposte. I miei preferiti: fondente con mandorle - croccante da sciogliere lentamente sul palato -gianduia fondente - di consistenza pastosa, una sorta di abbraccio al cioccolato- e i cioccolatini diversi, ma rigorosamente fondenti, che fanno bella mostra di se. A ciascuno la sfida di scoprire il proprio.
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