Un profumo inebriante per le vie di San Miniato. Si respira dal 1969 ogni anno negli ultimi tre week di novembre nelle piazze del centro ed è un profumo sopraffino, intenso che coinvolge i sensi. Un profumo e un sapore che fanno muovere buongustai, visitatori e semplici curiosi. La Mostra Mercato del Tartufo Bianco è una delle manifestazioni classiche del panorama nazionale ed è a tutti gli effetti un festival dei sapori del territorio. Ma Tartufo non è soltanto gusto inimitabile: è anche mercato e cultura locale. San Miniato si trasforma in un grande laboratorio del gusto a cielo aperto dove fanno da corona al tartufo, i mercati dei sapori tipici offerti insieme alle specialità delle altre città del gusto italiane. Senza dubbio la gastronomia e la cucina contribuiscono in maniera determinante a fare di San Miniato la città del buon vivere. La sintesi di tutto quello che sono i saperi e i sapori di cui la nostra terra, a livello di gusto, è espressione lo ritroviamo nelle proposte gastronomiche dei ristoratori dove gli chef coniugano brillantemente la tradizione con l’innovazione, attraverso l’utilizzo di prodotti di stagione del luogo, con un’attenzione particolare verso i cibi biologici.In autunno il re della tavola è il tartufo bianco. La rassegna enogastronomica, più volte proposta nei quarant’anni di feste del tartufo, vuole cercare di valorizzare le proposte dei ristoranti e promuovere un prodotto di qualità, davvero unico, il pregiato tartufo bianco di San Miniato. Buon appetito.
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