Non tutti sanno, agli inizi il podere delle Ariette è stato anche agriturismo, così al pubblico di "Matrimonio d'Inverno" tocca in sorte un'ottima cena ed un dopo cena a conversare sulle infinite versioni del ripieno del "tortellino" o sui modi per sgrassare il brodo di carne. Anche perchè Stefano Pasquini ha fatto ricerche, confrontato ricette, sperimentato sapori. Così ad un tortellino in brodo di tradizione bolognese, son seguiti i lessi (manzo e gallina) con una salsa verde preparata al momento, patate lesse schiacciate, formaggio e, per concludere, un'ottima crema inglese. Le uova e la farina sono quelle del podere delle Ariette
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